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李應元染大腸桿菌瘦一大圈 6動作避開危險感染途徑

李應元染大腸桿菌瘦一大圈 6動作避開危險感染途徑

別在大腸桿菌常見的傳染途徑中被感染,6動作可避免風險。(示意圖/常春月刊提供)

前我國駐泰國代表李應元今年5月因感染大腸桿菌,這個月初便以健康爲由請辭獲准,返臺就醫。搭飛機返國的李應元身形明顯瘦一大圈,讓人差點認不出他。然而,一般常聽聞食物大腸桿菌數量超標,若不小心誤食,輕則腹瀉,重則引發敗血症,但若是不小心感染傳染病「腸道出血性大腸桿菌」,對人體的傷害更是不可輕忽!

●腸道出血性大腸桿菌是如何傳染的?

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根據「衛生福利部疾病管制署」網站腸道出血性大腸桿菌感染症Q&A資料顯示指出,人可經由接觸受感染的動物、食入受感染食物或飲水,或與患者直接接觸而感染,只需數十至數百個菌體即可致病。

Q:腸道出血性大腸桿菌感染之致死率有多高?

A:大約10%病患會併發溶血性尿毒症,死亡率約爲3%至5%。

Q:感染時會有什麼症狀?

A:腸道出血性大腸桿菌感染症潛伏期約2至10天,在感染初期,患者會出現腹瀉、腹部絞痛、嘔吐等腸胃道症狀,嚴重者可能會導致出血性腹瀉、腎衰竭、栓塞性血小板減少性紫斑症(主要爲成人)、溶血性尿毒症候羣(主要爲小孩)等症狀。

Q:治療出血性大腸桿菌,可以吃抗生素或是止瀉藥嗎?

A:不行。倉卒服用抗生素會增加病菌的抗藥性,同時如果在此時使用止瀉藥,會讓病菌留滯在體內。

Q:該如何預防腸道出血性大腸桿菌?

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A:養成熟食習慣,注意個人衛生,是最重要的預防方法:

1、加熱處理:該菌於75℃加熱1分鐘以上即可被殺死,故調理時應充分加熱(如調理絞肉其中心部分必須加熱至所有粉紅色部分消失爲止)

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2、避免食用生乳:生菜類食物亦有傳播風險,前往衛生條件較差或疫情發生 地區應避免食用生菜。

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3、冷藏保存:食品調理後,儘速食用,否則置於冰箱中保存。

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4、飲用水衛生:注意飲用水的衛生管理(如加氯消毒或其他消毒劑的處 理),尤其是使用井水或儲水槽時,更須避免水源 受到污染。

5、器具清洗:處理食品時,砧板、菜刀及容器等用具應充分洗淨,以防二次污染。

6、手部洗淨:處理食品之前,手部要清洗並保持潔淨。

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